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Recipes from Umbria

The recipes of Umbria on Nonnario, from Norcia. Each one says where it comes from and who wrote it down.

Bagna càudaFonduta valdostanaRisotto alla milaneseCanederli in brodoTiramisùFrico con patatePesto alla genoveseTortellini in brodoRagù alla bologneseRibollitaStrangozzi al tartufo neroOlive all'ascolanaSpaghetti all'amatricianaSpaghetti alla carbonaraArrosticiniCavatelli al ragù molisanoPizza napoletana MargheritaOrecchiette con le cime di rapaPasta con i peperoni cruschiFileja con la 'ndujaPasta alla NormaCulurgionis d'Ogliastra

Le ricette

The recipes of Umbria

Le venti regioni

Recipes by region

  1. Piemonte1
  2. Valle d'Aosta1
  3. Lombardia1
  4. Trentino-Alto Adige1
  5. Veneto1
  6. Friuli-Venezia Giulia1
  7. Liguria1
  8. Emilia-Romagna2
  9. Toscana1
  10. Umbria1
  11. Marche1
  12. Lazio2
  13. Abruzzo1
  14. Molise1
  15. Campania1
  16. Puglia1
  17. Basilicata1
  18. Calabria1
  19. Sicilia1
  20. Sardegna1

«Una ricetta senza fonte è solo un'opinione.»

A recipe without a source is just an opinion.
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